隨著中國經濟飛速發展的30年，帶動了各個行業的快速發展，特別是酒店餐飲業，世界各地的星級酒店都先后到中國各大城市淘金。由于大氣污染越來越嚴重，消防環保部門對對大五星級酒店要求也是最高的而五星級酒店里的油煙系統更復雜，像油煙管道，油煙凈化設備，風機清洗更麻煩，許多星級酒店為了節省費用，找一些小公司，把清洗費用壓到最低，小公司為了生存，再低的價格也敢接，只清洗個表面的就造成油煙管道漏油，油煙凈化器不起作用，風機油垢多了就容易燒壞。
現在酒店，餐廳，食堂等廚房長期使用大型油煙機設備，如果經常不進行油煙機清洗，會有很多油漬殘留在油煙機上和油煙管道表面，時間久了會形成油垢，如果不進行清洗是處理不掉的，這樣會影響油煙機、油煙管道的使用，而且極易發生火災。下面列舉一些常見現象：

現象一
有些餐飲業的負責人他們也清楚煙道里積攢了不少油垢，但由于清理一次費時間不說，而且價格也比較高。他們會選擇在飯店停業后或裝修時，才進行一次比較徹底的清理，這樣很容易引起火災。

現象二
有些餐飲業的負責人認為由于飯店每天都有酒席預訂，而且散客也很多，不可能每晚停業之后進行清理。為此，他們就自己簡單清理一下煙罩表面的油垢和進口及出口。久而久之排油煙管道內的油垢越積越多，造成消防安全隱患。

現象三

有些餐飲業的負責人為了少花錢，去找一些不專業的清洗公司。那樣就會造成清洗質量不合格，雖然成本是減少了，但是沒有達到清洗的目的。

清洗好處

1. 酒店大型油煙機排風渦輪定期清洗可提高排風效果，因為大型風機的千葉渦輪葉片本身間隙就很小，一旦沾滿油膩排煙效果會大打折扣。
2. 油煙凈化器定期清洗，因為油煙凈化器作為排煙系統的重要部分，它是集中油膩最多的地方。凈化器清洗干凈不但利于廚房排煙流暢，更能消除消防隱患。
3. 排煙主管道，特別是主排煙管水平線低處就是油煙屯積的地方。 由于飯店廚房設備的油污所引發的火災事故已經不勝枚舉，希望廣大業主不可掉以輕心。
廚房排煙設備清洗范圍： 主排煙罩清洗、導油板清洗導油風輪清洗、油煙凈化器清洗、離芯機清洗、排煙管道清洗。